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部门动态

饮食中心举办食品安全培训暨管理知识培训

发布时间:2017-09-11 16:15:47 访问次数:

 

为进一步做好秋季食品安全工作,加强饮食中心全体员工食品安全意识,提高精细化管理水平,9月8日下午,饮食中心在多功能厅举办食品安全培训暨管理知识培训。饮食中心全体员工参加了培训,本次培训由中心主任曾杰授课。

首先曾主任,围绕员工行为规范、入职安全卫生控制要点、晨检制度、个人卫生标准、及后厨操作区布置要求等多个涉及食品安全工作的重点环节,为培训人员进行了细致讲解。随后结合中心近两年来推行精细化管理后,各食堂前厅后厨发生的变化,通过幻灯片以图文并茂的形式,从控制成本、窗口服务、以人为本及伙食质量四个方面梳理了做好精细化管理工作的关键点。最后与培训人员分享了自己对精细化管理的几点认识。培训结束后,曾主任强调,精细化管理就是将菜品加工制作的每一环节工作做细、做精、做透,做久,持之以恒,希望大家通过学习,提高思想认识,共同努力打造一个优质、安全的餐饮服务环境,使食堂安全工作和服务质量再上新的台阶。

通过本次培训提高了全体员工对食品安全及精细化管理知识的认知和了解,明确自身职责,增强食品安全意识,规范食品安全操作,提高食品安全管理水平,为全校师生营造一个安全、卫生、舒心的就餐环境。(供稿单位:饮食中心  撰稿人:张馨娜)