南京师范大学膳食中心与我校饮食中心开展为期20天左右的 “交换厨艺”厨艺交流活动已于6月底圆满结束，本次交流活动，受到了广大师生和教职工的热烈欢迎，两校间通过互换厨师交流厨艺的形式，互相取长补短，架起高校饮食工作交流的纽带和友谊的桥梁。

饮食中心把“交换厨师”交流活动作为提高伙食质量工作的重要举措，本次“请进来，走出去”的厨师互换交流活动，使我校厨师学习了南方餐饮口味清淡、菜品制作精美、成本控制精细化的特点，激发创新意识，开拓思维、开阔眼界，真正提高了自身的烹饪水平和餐饮服务水平。南京大学带来的剁椒皖鱼、金陵盐水鸭、蜜汁叉烧、炸蒸大排、大煮干丝等特色菜品，通过饮食中心融合北方口味再经过改良后，也将陆续加入到各食堂周食谱中，本次活动达到了预期效果，取得了圆满成功。（供稿单位：饮食中心  撰稿人：张韬）