12月14日下午，饮食服务部在学五食堂举行第十一届饮食文化节厨艺技能比赛。来自各食堂8支参赛队伍共43名选手，参加了大锅菜、主食、水果拼盘制作等5个单项的比赛。副校长胡应平、校长助理王建稳，资产管理处王运霞副处长、高恒生，后勤集团总经理胡春江、党总支书记张玉林、饮食服务部负责人和部分学生代表观看了比赛。
此次比赛采取实操考核办法，设白案、红案、冷荤三个项目，每项设三个品种。在100分钟内，白案选手需制作角饼、包子两个品种；红案选手需制作素炒土豆丝、宫保鸡丁两个品种；冷荤选手需自由创新拼盘。为确保比赛的公平公正，从校外聘请北京市卫生监督所应急指挥中心副主任段全喜、北京市工业职业技术学院冯歌、北京印刷学院乔玉奎、首钢工学院王志强、中国科学院大学陈延强等几名多年从事饮食的专家和部分学生担任评委，根据作品的味感、质感、观感、营养卫生等标准现场对选手进行背靠背的评分方式进行评判。
饮食服务部组织厨师技能比赛，皆在进一步提升餐饮从业人员职业技能与综合素质，考核职工对《北方工业大学学生食堂食谱》投料标准的掌握情况，同时根据比赛中所取得成绩进行定级，有利于形成内部员工良好的竞争机制，实现人尽其才、物尽其用，提高饮食整体服务水平，推动我校餐饮事业发展和和谐校园建设。
