为贯彻落实市场监督管理总局对食品安全主体责任新规定，强化对食堂从业人员培训，促进食品安全管理水平的整体提升，饮食服务中心按照既定安全培训工作方案，于10月13日下午，在毓秀餐厅二层开展洗消保洁岗位培训，规范洗碗机操作及保洁工作流程。为了更加贴合工作实际，把握培训要点，本次培训由尚德餐厅经理胡廷国授课。各食堂洗消保洁人员共60人参加培训。

培训中，胡经理对洗消岗位涉及餐具回收、去渣、洗碗机操作、消毒柜使用注意事项、日常设备保养维护等工作进行详细讲解，对保洁岗位按标准调配消毒液配比、水温要求、消毒用具规范使用等工作进行重点说明，对实际工作中易忽略的细节分享了工作经验。

培训结束后，曾主任对此次培训进行了总结，对洗消保洁岗位提出了进一步标准化、安全化、规范化的工作要求。他强调，培训人员要深刻认识到洗消保洁工作的重要性，更加明确工作流程及标准，不遗漏一个步骤，不放过一个细节，确保工作不留死角。

饮食服务中心始终坚守食品安全“高压线”，将洗消保洁工作作为食品安全工作重点之一，同时我校各食堂配备了专业洗碗设备，进一步确保了餐具洗消的清洁卫生，设立食品化验室，由专人每日对餐具表面洁净度及原材料等进行理化检测，为做好食品安全工作提供有力保障。

供稿单位：饮食服务中心

撰稿人：张韬