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饮食中心高标准全方位做好疫情防控消毒工作不留死角
发布时间:2020-06-17 15:22:33 访问次数:

 

在疫情防控攻坚阶段,饮食服务中心按照上级食品安全监管部门文件精神,根据后勤基建处统一部署和安排,6月16日,在校医院对消毒工作指导下,以培训教育为先导,以疫情防控工作为重点,以消除卫生死角为突破口,全面全方位开展各食堂前厅、后厨、餐厨设备、餐具及原材料入库的严格清洗消毒工作,不留死角。

校医院马伟医生对消毒方法分类、消毒用具选择、消毒液配比进行培训指导。


              

对食堂前厅、后厨重点区域,包括门窗缝隙、门把手、电梯按钮、等重点部位进行严格消毒,每2个小时消毒       


食堂消毒人员身着专业防护服,严格落实卫生责任制,按照食堂前厅、后厨各责任区进行严格消毒,每4个小时消毒一次。



所有厨具(刀具、砧板、锅勺)和餐具(碗盘、筷子)一律高温蒸煮方式消毒,然后用高温柜干燥消毒。



原材料验收登记时由专人负责原材料消毒工作,对所有原材料外包装进行消毒液喷洒消毒。蔬菜、水果按规定消毒液配比进行浸泡消毒。蛋类进行外壳清洗消毒后,倒筐存储。肉类、水产类采取专池浸泡清洗。


在疫情防控工作中,后勤基建处饮食服务中心承担着食品安全、就餐场所环境安全和人员安全三重责任,通过对食堂内外环境、炊事用具、餐具的全方面升级消毒措施,切实为做好食品安全工作,助力疫情防控奠定坚实基础。

 

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