为搭建我校餐饮从业人员互相交流学习的平台，展现中心厨师的烹饪技能和良好的精神风貌，增强厨师技术水平，提高饭菜质量。1月8日，饮食中心在学二基本伙食堂举办“第十四届饮食文化节”厨师厨艺展示及定级大赛。为了保证比赛客观、公平、公正、合理，饮食中心特别邀请中国烹饪大师、国家级裁判员，孔乙己出品创意总监，BTV生活频道专家组成员陈庆老师,中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员，国家中式面点专家委员会副主任，苏氏企业副总经理邸春生老师和我校伙委会6名学生代表担任比赛评委。中国烹饪协会副会长李亚光、副秘书长薛文、团餐委总干事赵馨，来自北京石油化工学院、北京工业职业技术学院、北京农业职业技术学院3所兄弟院校后勤领导，后勤集团总经理胡春江、后勤集团党总支书记张玉林、资产管理处高恒深老师和后勤集团部门负责人以及北方工业大学学生代表应邀出席比赛。饮食中心自管伙主食、副食、冷荤32名厨师参赛。本次比赛由饮食中心副主任张付国主持。

首先饮食中心主任曾杰代表中心向莅临比赛的领导、来宾表示热烈的欢迎和诚挚的感谢。要求所有参赛选手按照平时菜品制作要领操作，在菜品制作过程中充分发挥水平，展现自我风采。后勤集团总经理胡春江在致辞中对饮食中心本次比赛的精心策划和组织表示肯定，同时也鼓励饮食中心员工立足本职工作，通过开展具有餐饮特色的品牌活动，推动我校后勤餐饮服务工作水平不断提高。中国烹饪协会副会长李亚光讲到高校餐饮要在日常的工作中不断钻研技术、积累经验，抓准食品安全、烹饪技艺、饮食健康三个要点，使厨师烹饪技术水平不断提高。后勤集团党总支书记张玉林预祝参赛选手取得好成绩，并宣布比赛开始后，厨师厨艺展示及定级大赛正式拉开帷幕。

按照比赛的规定，要求比赛选手在规定时间内，副食厨师制作鱼香肉丝、酸辣土豆丝两道指定菜，主食厨师制作白菜馅包子、韭菜鸡蛋馅饼两道指定菜，冷荤厨师制作芹菜腐竹一道指定菜，同时每人还需制作一道自选菜，各参赛选手分批轮流上阵烹调，选手们争分夺秒、各显神通，纷纷展示出自己的看家本领，精心烹制。

领导嘉宾在比赛间隙参观了后厨，观看厨师现场炒制部分菜品过程，并对学生服务楼地下一层的主食、肉类、蔬菜集中加工间和食品化验室进行了参观。接下来，评委现场品尝并对参赛选手的菜品进行认真的评分。不少菜品细腻的刀工及鲜明的色彩更是赢得评委的阵阵赞赏。

经过近两个小时的角逐，参赛选手制作的鸭血粉丝汤、青豆炒肉丁、川味豆腐、老面鸡蛋饼、花生酥、木耳拌山药、爽口拌菜心等近百个菜品一道道精美的菜肴呈现在展台上，有的香味四溢，有的美味可口，嘉宾纷纷拍照记录这美妙的时刻，厨艺比赛比的不仅仅是厨技，更是一种艺术。最后评委对参赛选手制作的菜品进行一一点评。

饮食中心以“岗位练兵,提升素质，争创佳绩，提高技能，提升服务”为宗旨，为员工搭建一个良好的互相学习、互相交流的平台。以科学发展观为指导，形成“上岗靠竞争”的良性竞争机制。根据比赛最终成绩决定厨师岗位调整和级别，促使烹饪技能、创新能力和服务水平不断提升。(供稿单位：饮食中心  撰稿人：张韬)