10月27日下午，饮食中心举办第十四次推新品尝会。邀请学生伙委会代表对各食堂新研发的莲藕炒鸭丁、金瓜豆沙饼、椒盐蒜香带鱼、龙眼丸子、风味鱿鱼等17个推新菜品进行试吃评分。后勤集团总经理胡春江、后勤资产管理处高恒深老师、原后勤集团副总经理庚谦出席了推新会。

为了让同学们对推新菜品有更加深入的了解，饮食中心对本次推新会流程进行了调整，在上菜之前，各食堂经理结合PPT幻灯片，以图文并茂的形式依次向同学们介绍本次推新菜品的创意思路、制作方法、营养价值和菜品特色。饮食中心副主任张付国、副主任陈淦与同学们就近期各食堂餐饮服务工作进行了交流，向同学们介绍了基本伙食堂即将推出的现场制售小炒窗口相关情况。后勤集团总经理胡春江、后勤资产管理处高恒深老师、原后勤集团副总经理庚谦就推新菜品创新思路和方法对经理们进行现场指导。学生评委们对推新菜品进行试吃，根据成本核算，从色、香、味道、咸淡、投料、价格六个方面进行评分。中心将通过评分结果计算出推新菜品通过率，再参考地域口味差异，推选出学生喜欢的创新菜品，通过成核算、售饭窗口公示后逐步安排到以后的周食谱中。

饮食服务中心每月月末将定期举办推新品尝会，加大新菜品研发的力度，努力提高学生食堂伙食质量，为学生提供更优质的餐饮服务。（供稿单位：饮食中心  撰稿人：张韬）