为进一步加强我校食品安全工作，不断提高食堂从业人员食品安全责任意识，杜绝食品安全事故的发生，6月17日下午，饮食中心举行食品安全培训，本次培训由饮食中心副主任陈淦授课，中心共274名员工参加了培训。

饮食中心副主任陈淦结合食堂食品安全现状，以生动的事例和案例，围绕从业人员健康管理、个人卫生状况、食品安全关键控制点、原材料存储要求及烹饪操作加工要求等重要环节的卫生要求进行详细讲解。针对夏天高温环境食品容易变质的原因和日常检查中发现的问题进行了分析。最后由厨房重油去除剂厂家技术人员现场为培训人员讲解重油去除剂的配比、用法及使用注意事项。

通过本次培训使食堂从业人员做到食品安全知识应知应会、规范操作流程得到提高和巩固，进一步加强饮食中心餐饮服务和保障工作。（供稿单位：饮食中心  撰稿人：张韬）