饮食中心采取“请进来、走出去”的形式，为不同岗位、不同层次的技术骨干创造更多学习交流的机会，去年中心副主任带领23名骨干厨师分批前往南京大学等兄弟院校进行参观学习。南京大学作为江苏省高校后勤伙管会主任单位，在原材料采购、食堂规划、后厨管理、人才培养等方面具有先进经验，伙食具有显著的江南特色，通过为期10天左右的参观学习，使中心厨师队伍开拓了视野、拓宽了思路，学习了兄弟院校在经营管理和伙食品种供应上的优势和特点，获益匪浅。4月18日，南京大学膳食中心主任岳健、副主任孙军、主任助理吴万冬及南京大学各食堂经理一行11人来饮食中心进行为期3天的回访考察。后勤集团总经理胡春江、后勤集团党总支书记张玉林、后勤集团办公室主任梁雪松、饮食中心主任曾杰、副主任陈淦热情接待了来宾。

在座谈会上，后勤集团党总支书记张玉林代表后勤集团对南京大学餐饮同仁到来表示热烈欢迎，后勤集团总经理胡春江向来宾全面介绍了北方工业大学后勤集团历史、机构设置、组织分工、经营管理、人力资源等情况，针对如何不断提升后勤保障能力和提升服务质量，使管理高效、专业化分享了心得体会。饮食中心主任曾杰向来宾介绍了我校各食堂概况、特色工作、创新工作、新物流系统及推行7S管理模式的经验体会。在餐饮经营管理、队伍建设及加强餐饮信息化管理保障学生基本伙和进一步适应高校师生多元化餐饮需求方面与来宾进行深入的交流、探讨。

在为期3天的回访考察时间里，饮食中心专程安排南京大学的餐饮同仁到我校各食堂就餐大厅、后厨操作间及主食、肉类、蔬菜集中加工间等实地参观考察，并安排相关负责人就食堂运行、管理和烹饪技术等方面进行面对面的交流。（供稿单位：饮食中心  撰稿人：张韬）