为了维护广大师生的利益，进一步提高厨师对于成本控制的意识，强化成本观念，提高菜品制作时的标准投料技能和工作效率，3月25日下午，饮食中心在学二基本伙食堂对各食堂班长、投料监督员及厨师共47名员工进行主、副食投料标准考核。

本次考核由质监室根据主食、副食、风味、清真、冷荤菜品的不同类型和制作方法，根据厨师烹制菜品的特点，以新修订的基本伙及风味食堂单菜成本核算为标准，结合推新品尝会中同学们推选出的新菜品，从菜品使用的主料、辅料及成品净重等多个方面考核厨师的投料技术水平。考试时所有员工都能够熟练答题，表现出良好的业务素质。

通过主、副食投料标准考核，进一步提升了厨师职业技能与综合素质，了解厨师对投料标准的掌握情况，同时饮食中心会根据厨师在考试中所取得的成绩进行奖优罚劣，形成内部员工良好的竞争机制。（供稿单位：饮食中心  撰稿人：张韬）