为了改善基本伙食堂膳食结构和满足学生们对风味食品的需求，饮食服务中心通过前期严密的市场调研，在保障基本伙的同时合理调整食堂布局，通过网络向社会公开招聘优秀制作特色风味小吃的企业来基本伙食堂经营风味档口。本着“谁经营谁制作”的原则对报名的商家进行公开评选，现场制作、试吃择优录取。
通过后勤集团总经理胡春江、后勤资产管理处高恒深老师、原后勤集团副总经理庚谦、大学生伙委会委员及风味食堂经理组成的评审组现场对菜品色、香、味、质感的评审，最终评选出兰州风味、杭州风味、山西风味、湖南风味、重庆风味作为入围的商家，现经营麻辣香锅、风味拌饭、拉面、小笼蒸包、湘味米线等各地特色风味食品的档口已于学二基本伙食堂正式营业。
饮食服务中心将创建以特色基本伙为主，多种特色风味与小吃互为补充的经营模式，改变过去食堂同质化、食谱常态化、食品个性化滞后的弊端，同时采用竞争优化的理念，与风味食堂形成良性竞争，最终打造具有我校显著特色的系列化的基本伙食堂。
