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饮食服务部组织职工进行投料标准技能考试

发布时间:2015-07-22 09:58:44 访问次数:

11 月22日下午，饮食服务部组织83名厨师、厨工在学二食堂大厅进行主副食投料标准技能考试。本次考试由质监室根据主食、副食、风味、清真、冷荤菜品的不同类型，以《北方工业大学学生食堂食谱》《单菜成本核算表》为标准，精心设计出八套试卷，从菜品使用的主料、辅料及成品净重等多个方面考核员工的投料技术水平。考试时大部分员工能够熟练答题，表现出良好的业务素质。

通过本次考试增加员工对于成本控制的意识，强化成本观念，提高投料技能和工作效率，激发工作热情，以便更好的服务全校师生。

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